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本帮素鸡的做法

2018-11-05 19:01:45
本帮素鸡的做法 次创建菜谱,就从上海人小时候熟悉的一道菜开始吧。直到今天,它还是我吃面常常都会加点的浇头。 主料 素鸡2个 八角2个 桂皮适量 姜适量 葱适量 料酒适量 糖适量 本帮素鸡的做法步骤 本帮素鸡的做法图解1 1. 将素鸡切片成厚薄1CM左右,这样待会容易煎透,重要的是,也更容易入味。 本帮素鸡的做法图解2 2. 用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄。此时油需要多一些,每面煎2~3分钟,具体要看素鸡大小 本帮素鸡的做法图解3 3. 煎好的素鸡 本帮素鸡的做法图解4 4. 锅里留油。爆香姜葱,辣椒,桂皮,八角 本帮素鸡的做法图解5 5. 锅里放水,酱油,盐和糖,并依据个人口味调味。 本帮素鸡的做法图解6 6. 待水开后,加入之前煎好的素鸡。确保每块素鸡都能浸没在汤汁中。 本帮素鸡的做法图解7 7. 加盖烹饪直至汤汁收干,并在出锅前调味 本帮素鸡的做法图解8 8. 出锅摆盘 本帮素鸡的做法图解9 9. 有豆油问素鸡长啥样,中国地方太大,各地饮食又千差万别,猴叔只能传个上海买到的素鸡的样子。仅供参考。 小贴士 素鸡要先在油里两面煎过,这道步骤不能少。但切忌煎太久,否则终的吃口会很干。
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