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油橄榄红酒雪梨炒虾球的做法

2019/05/15 来源:海淀信息港

导读

主料: 雪梨 2个 鲜虾 9只 彩椒 2只 黄瓜 1根辅料: 红酒 1杯 蜂蜜 1大勺 柠檬 1只调料: 油橄榄 5- 6粒 橄榄油

主料: 雪梨 2个 鲜虾 9只 彩椒 2只 黄瓜 1根

辅料: 红酒 1杯 蜂蜜 1大勺 柠檬 1只

调料: 油橄榄 5- 6粒 橄榄油 20ml 盐 5g 黑胡椒 少量 料酒 少量

油橄榄红酒雪梨炒虾球的做法:

红酒雪梨的做法:

1  雪梨去皮,切成小块,焯水后过凉水,放入大碗;

2  倒入红酒没过雪梨,加入蜂蜜,也可根据个人口味加入柠檬片;

3  用保鲜膜覆盖,放置48小时便可。

油橄榄红酒雪梨炒虾球的做法:

1  彩椒切块,黄瓜切滚刀块、红酒雪梨切小块备用;

2  鲜虾去头、去壳、去虾线洗净,放入2g盐、少许料酒腌制15分钟;

3  锅内放水烧开,下鲜虾焯熟,过凉水,捞出,用厨房纸巾吸干水份;

4  炒锅内倒入橄榄油,油稍热后倒入彩椒块和黄瓜块,翻炒几下后,倒入虾球;

5  翻炒10秒左右加入油橄榄和红酒雪梨块,烹入少许腌制红酒雪梨的红酒汁,加入盐和黑胡椒,关火,挤上柠檬汁,翻匀出锅便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1  雪梨焯水时间要短,否则爽脆的油橄榄红酒雪梨炒虾球的特点:就没有了;

2  在锅内翻炒速度1定要快,时间要短,否则食材出水,油橄榄红酒雪梨炒虾球的特点:就大打折扣了;

3  出锅前若再浇上少许橄榄油,色彩应当更好看,固然,我没有浇:)

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