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豆腐搭配什么吃更营养?豆腐有哪些营养搭配吃法?[图]

2019/12/05 来源:海淀信息港

导读

豆腐是很常见的食物,利用黄豆加工后制作而成,可以制作成多种美味膳食,深受很多人的喜爱,而且适当吃豆腐也能为健康带来很多的好处,但是吃豆腐也有

豆腐是很常见的食物,利用黄豆加工后制作而成,可以制作成多种美味膳食,深受很多人的喜爱,而且适当吃豆腐也能为健康带来很多的好处,但是吃豆腐也有许多要注意的地方,那么豆腐搭配什么吃更营养?豆腐有哪些营养搭配吃法?下面就来详细了解吧。

1、豆腐的营养搭配吃法

1、豆腐+鱼

豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成年人体的必需氨基酸,参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。

2、豆腐+海带

豆腐含有皂角苷,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄,容易引起碘缺乏,因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。

3、豆腐+白菜

白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

4、豆腐+萝卜

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

5、豆腐+鸡蛋

豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率,味道更加鲜美。而且,豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。

2、豆腐的食用禁忌

1.因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。

2.腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

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